Análisis de Residuos

Qué son pesticidas, herbicidas y fungicidas?

Los residuos de plaguicidas son residuos de productos fitosanitarios que pueden detectarse en alimentos después de la cosecha. Los plaguicidas polares se utilizan en la agricultura en forma de herbicidas, reguladores del crecimiento, aceleradores de la maduración o fungicidas.

Los herbicidas y fungicidas son dos subconjuntos de plaguicidas. Los herbicidas no permiten que proliferen las plantas y malas hierbas mientras que los fungicidas impiden el crecimiento de hongos cerca de los cultivos. Los biocidas, por su parte, también controlan los organismos nocivos y se utilizan habitualmente en medicina, agricultura y en la silvicultura. Algunos ejemplos de biocidas son los raticidas, los conservantes de la madera y los repelentes.

El Reglamento (UE) 396/2005 establece los límites máximos de residuos de plaguicidas para productos de origen vegetal y animal.

Tentamus dispone de una red mundial de laboratorios, equipados con instrumentos de última generación, especializados en el análisis de residuos. Estos laboratorios están acreditados para realizar análisis de alimentos y complementos alimenticios.

1. Análisis de residuos de productos fitosanitarios

El análisis de residuos de plaguicidas y otros productos fitosanitarios se realiza mediante LC y GC (además de varios módulos de detección). Este método incluye:

• Control de frutas, control de hortalizas y sus productos procesados como mermelada, frutas en conserva, verduras congeladas.
• Análisis de pesticidas polares (por ejemplo, glifosato, ácido fosfónico, etefón, TMS, clormecuat, clorato, perclorato, etc.)

2. Análisis de residuos de alimentos de origen vegetal

• Incluye los contaminantes procedentes de fertilizantes y productos fitosanitarios (por ejemplo, fósforo, nitrógeno, potasio)
• Control de frutas: análisis de nitratos en frutas frescas, verduras y sus productos procesados (por HPLC)

El nitrato de amonio es un fertilizante a base de nitrato que se utiliza habitualmente en suelos. Para proteger al granado es fundamental el uso y el almacenamiento seguro de fertilizantes a base de nitrato. Este tipo de fertilizantes están limitados ya que su uso en exceso sobre los cultivos puede tener efectos negativos para la salud considerándose como un contaminante si se consume en grandes cantidades.

3. Análisis de residuos en alimentos de origen animal.

Los alimentos de origen animal, como la leche y la carne, pueden contener residuos de fármacos (por ejemplo, antibióticos) utilizados originalmente para prevenir o tratar enfermedades en animales.

Los altos niveles de antibióticos utilizados en productos de origen animal se transmiten a los humanos a través de la cadena alimentaria generando cierta resistencia a los antibióticos. Por tanto, la eficacia de éstos disminuye a la hora de tratar cualquier tipo de enfermedad en humanos. Para evitar estas inmunidades, es importante limitar la cantidad de antibióticos utilizados en la alimentación animal.

Otros análisis son::

• Análisis isotópicos y LC-IRMS para analizar antibióticos en la miel y para medicación de abejas.
• Análisis por LC-MS/MS para comprobar la presencia de residuos fármacos veterinarios en muestras de alimentos.

Las sustancias prohibidas o los niveles elevados de sustancias químicas en los cosméticos pueden conducir rápidamente a la retirada de productos y a la pérdida de imagen, por lo que se convierten en una empresa costosa para el fabricante de cosméticos. Por ello, los cosméticos deben someterse a análisis de residuos periódicos.

Las siguientes sustancias y compuestos químicos están dentro del alcance de servicios de los laboratorios acreditados de Tentamus y ponemos a disposición el análisis rutinario de acuer al Reglamento de Cosméticos:

1. Análisis de residuos de productos fitosanitarios en cosméticos

Los residuos de productos fitosanitarios suelen encontrarse más a menudo en alimentos. Sin embargo, este análisis también desempeña un papel importante en productos cosméticos, especialmente en cosmética natural o ecológica.

Además, pueden entrar en contacto y contaminar el producto a través de materias primas vegetales contaminadas. Normalmente, sólo están presentes en pequeñas cantidades inofensivas para la salud y técnicamente inevitables.

Los laboratorios Tentamus analizan residuos de plaguicidas en productos cosméticos mediante LC-GC con un espectro de más de 600 sustancias individuales.

2.  Análisis de residuos químicos en cosméticos

Los niveles elevados de formaldehído y níquel, los colorantes no incluidos en la lista o incluso los conservantes prohibidos en productos cosméticos derivan en la retirada de productos de forma inmediata. Si los cosméticos contienen estas sustancias o una cantidad excesiva de ella, se consideran no aptos para la venta. Los laboratorios Grupo Tentamus llevan a cabo análisis por LC-GC para comprobar los residuos y  valores límite mencionados y, en caso necesario, para identificar sustancias prohibidas.

3. Análisis de residuos de otras sustancias en cosméticos

• Sustancias de cuidado (glicerina, pantenol, tocoferol, alantoína, bisabolol, ácido hialurónico)
• Fragancias declarables, incluido el majantol
• Dioxano, óxido de etileno
• Fluoruro
• Fragancias
• Metales pesados, incluida la determinación de cromo (VI) y níquel soluble en el sudor
• Nitromuscos y compuestos policíclicos del almizcle
• Nitrosaminas incl. NDELA
• Compuestos organohalogenados
• Plastificantes (ftalatos)
• Conservantes
• Hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP)
• Compuestos de amonio cuaternario
• Residuos de disolventes (por ejemplo, benceno y tolueno)
• Tensioactivos

1. Análisis de residuos de plaguicidas en productos farmacéuticos

El análisis de residuos de productos farmacéuticos suele centrarse ya en la materia prima de partida. Así, los residuos de plaguicidas pueden entrar en la materia prima antes de la producción.

Utilizando equipos de HPLC y GC de alta sensibilidad, los residuos de plaguicidas pueden determinarse y compararse con una amplia base de datos en nuestros laboratorios.

2. Análisis de residuos de sustancias químicas en productos farmacéuticos

Las sustancias químicas también pueden introducirse en los productos farmacéuticos durante el proceso de producción. Los residuos de disolventes, cenizas sulfatadas u óxido de etileno y dioxano se analizan mediante cromatografía de gases (GC-MS).

Tentamus realiza sus pruebas analíticas de acuerdo con las normativas pertinentes y las utiliza como guía para el cumplimiento de los límites legales.

Los métodos utilizados para el análisis de residuos en Grupo Tentamus incluyen:

• HPLC: Cromatografía líquida de alto rendimiento es un método que separa, identifica y cuantifica cada uno de los componentes que componen una mezcla.
• LC-MS: Cromatografía líquida-espectrometría de masas es un método químico analítico conocido por su sensibilidad en pruebas alimentarias. Utiliza técnicas de HPLC para analizar determinadas clases de productos fitosanitarios, como plaguicidas de carbamato y fenilurea, y es capaz de separar mezclas y analizar cada componente individual con gran precisión, detectando incluso las trazas más pequeñas.
• GC-MS: Cromatografía de gases-espectrometría de masas es un método utilizado para separar los compuestos orgánicos volátiles y pesticidas. Se realiza para detectar contaminantes en el aire y para comprobar la intrusión de vapores. Es capaz de detectar compuestos traza y se utiliza para detectar residuos de pesticidas o alérgenos.
• MS/MS: Espectrometría de masas en tándem es un método en el que se acoplan dos espectrómetros de masas con un paso de reacción adicional para aumentar su precisión y fiabilidad al analizar muestras químicas. Este enfoque multimétodo se utiliza habitualmente para analizar biomoléculas como proteínas y péptidos en alimentos.

Los alimentos, complementos dietéticos o los cosméticos naturales pueden contener residuos de productos fitosanitarios. Estos productos se analizan de forma rutinaria para determinar los límites de residuos de plaguicidas.

Productos de alta calidad para clientes

Si un producto contiene niveles excesivos de residuos, significa que la la calidad de su producto disminuye gravemente, lo que puede asociarse a retiradas (costosas) y al daño de la imagen de la empresa. Tentamus ayuda a los fabricantes a mantener su reputación evitando las retiradas y poniendo en el mercado productos de alta calidad para sus clientes. Esto se consigue asegurando que sus productos cumplen todas las normativas al contener únicamente los niveles máximos de residuos permitidos.

Las muestras son extraídas al azar por el cliente o por uno de nuestros muestreadores. Durante el transporte, la frescura de las muestras se mantiene mediante el uso de bolsas de plástico herméticas que evitan la contaminación cruzada y la desecación de los productos. También se mantiene la cadena de frío para aquellos productos que requieren refrigeración mediante el uso de bolsas de hielo o hielo seco.

Tentamus cuenta con una red mundial de laboratorios acreditados que analizan alimentos, complementos dietéticos, cosméticos y productos farmacéuticos. De este modo, nos aseguramos de que no se superen los límites de residuos exigidos por la ley.

Aunque el Grupo Tentamus se ha convertido en una empresa global, también nos enorgullecemos de ofrecer apoyo local e individual a nuestros clientes. Con nuestro servicio de muestreo gratuito, un equipo de expertos dedicados y tecnologías de alta precisión como LC-MS/MS o GC-MS/MS, se pueden detectar hasta las más pequeñas trazas de productos fitosanitarios.

Aquí encontrará un resumen de nuestros laboratorios de residuos >