IFS Certificación de Alimentos

Para garan­tizar la higiene y segu­ridad en empresas de fabri­ca­ción y trans­for­ma­ción de alimentos (incluidas las carni­ce­rías, pana­de­rías, grandes cocinas y esta­ble­ci­mientos de restau­ra­ción), así como en el comercio mino­rista y mayo­rista de alimentos, se llevan a cabo inspec­ciones perió­dicas anali­zando cual­quier tipo de riesgo.

Cada vez son más las empresas que siguen normas reco­no­cidas inter­na­cio­nal­mente, como la norma IFS Food Stan­dard, reco­no­cida por la GFSI (Inicia­tiva Global de Segu­ridad Alimen­taria). En este caso, la aten­ción se centra prin­ci­pal­mente en la segu­ridad alimen­taria y la calidad de la produc­ción y los productos finales.

El estándar IFS Food es espe­cial­mente intere­sante y útil para las empresas que quieren o nece­sitan demos­trar que los procesos de fabri­ca­ción de sus alimentos y productos cumplen con la norma inter­na­cional y son seguros y conformes a la ley.

Ventajas de la certi­fi­ca­ción Alimen­taria IFS para empresas

• Ventajas compe­ti­tivas en la comer­cia­li­za­ción y producción
• Audi­to­rías inde­pen­dientes de terceros
• Confor­midad continua con los requi­sitos legales
• Evitar el desper­dicio de la produc­ción, las repe­ti­ciones y las costosas reti­radas de productos
• Uso eficiente de los recursos
• Esta­ble­ci­miento / perfec­cio­na­miento de su sistema de gestión de la calidad
• Garan­tizar la buena repu­tación de la empresa (productos de alta calidad y seguros)

• Audi­to­rías internas / audi­to­rías de provee­dores / controles de segu­ridad alimen­taria / inspec­ciones de higiene: A través de audi­to­rías internas, le propor­cio­namos un apoyo experto, obje­tivo y orien­tado a las tareas. El proceso de audi­toría se centra en la higiene del personal y de la produc­ción, así como en todo el entorno y el equi­pa­miento exis­tente, y en el cumpli­miento de la norma­tiva oficial. El diálogo y la consulta con los empleados de la empresa audi­tada tienen la máxima prioridad.
• Consul­toría de procesos: Llevamos a cabo una amplia consul­toría de procesos en empresas alimen­ta­rias. Esto incluye registro, análisis y redi­seño de la segu­ridad, eficiencia y viabi­lidad de los procesos, teniendo en cuenta su situa­ción opera­tiva y los requi­sitos de certificación.
• Apoyo en las fases indi­vi­duales del proyecto: Concep­ción, aseso­ra­miento, forma­ción de los empleados, apli­ca­ción, control, certi­fi­ca­ción, audi­toría, comu­ni­ca­ción con las auto­ri­dades y gestión de documentos.
• Crea­ción de sistemas de auto­con­trol: Tentamus apoya en el desa­rrollo de medidas indi­vi­dua­li­zadas de auto­con­trol según los prin­ci­pios del APPCC.

Con el servicio de Tentamus obtiene:

• Un socio global con servicio local
• Audi­tores experimentados
• Un proveedor de evalua­ciones IFS
• Informes de audi­toría signi­fi­ca­tivos con reco­men­da­ciones prác­ticas para la acción

¿Quiere preparar su empresa para el futuro, situarla en el mercado y abas­tecer a los mino­ristas incluso en tiempos de crisis? Entonces sólo podemos reco­men­darle la siguiente información:

El obje­tivo es cons­truir un programa siste­má­tico de segu­ridad alimen­taria que cumpla los requi­sitos gene­rales y espe­cí­ficos de todos los clientes.

Mercado

¿Quiere abas­tecer a los mercados regio­nales? Entonces nece­si­tará un certi­fi­cado. Puede conse­guirlo ya en el primer paso ‑el nivel básico (opcio­nal­mente con HACCP)- del IFS Global Markets Food. Además, la norma también puede reducir el número de audi­to­rías a provee­dores en su empresa.

El segundo nivel, el inter­medio, puede seguirse de forma indi­vi­dual. Una vez que el programa IFS Global Markets Food se haya implan­tado en su empresa y esté «vivo», la certi­fi­ca­ción según el Inter­na­tional Featured Stan­dard Food puede incluso tener lugar como siguiente nivel a través de un orga­nismo de certi­fi­ca­ción apro­bado de forma inde­pen­diente. Esto le dará un reco­no­ci­miento total como proveedor del sector minorista.

Proceso del Programa Mundial de IFS Food

El nivel básico incluye requi­sitos para:

• Higiene personal
• Limpieza y desinfección
• Control de plagas
• Traza­bi­lidad
• Trata­miento de productos defectuosos
• Acciones correc­tivas
• Espe­ci­fi­ca­ciones
• Libe­ra­ción de productos
• Alér­genos

Para el nivel inter­medio, se requieren los requi­sitos del nivel básico, así como otros adicio­nales. Estos incluyen, entre otros, los siguientes:

• Respon­sa­bi­lidad corporativa
• Recla­ma­ciones
• Compras
• Análisis
• Forma­ciones
• Salas sociales
• Mante­ni­miento de equipos
• Alma­ce­na­miento y transporte
• HACCP (APPCC)

El IFS Global Markets Food ayuda a crear los requi­sitos previos para que funcione la gestión de calidad. Esto, no sólo asegura que su empresa cumpla con los requi­sitos legales para lanzar productos seguros al mercado sino también, que su empresa perdure en el futuro.

Los requi­sitos del leales, así como los de los requi­sitos de clientes a nivel comer­cial, aumentan cons­tan­te­mente. Por ello, pres­tamos apoyo para poder aplicar los nuevos requi­sitos en términos de segu­ridad alimen­taria, segu­ridad del producto y calidad de los alimentos que aparecen cada año.

Cada certi­fi­ca­ción requiere que los requi­sitos se adapten. En el mundo de regla­mentos y normas legales, las empresas no lo tienen fácil a la hora de encon­trar una solu­ción adecuada para su negocio.

Expertos de Grupo Tentamus se ponen a dispo­si­ción para selec­cionar la norma más adecuada a su empresa y prepa­rarla. Esto incluye audi­to­rías, la crea­ción de conceptos HACCP y sistemas de gestión de calidad, así como la forma­ción de los empleados.

Podemos aseso­rarle y ayudarle con las siguientes certificaciones:

• Normas Inter­na­cio­nales Desta­cadas (IFS) como IFS Food, Broker, Logis­tics, Cash & Carry, Whole­sale, Global Markets
• Food
• BRC Food
• ISO 9001/ISO 22000
• FSSC 22000
• QS
• VLOG

Los siguientes socios del Grupo Tentamus ofrecen la prepa­ra­ción para la certi­fi­ca­ción IFS Food: