Análisis de alimentos infantiles
El término alimentación infantil engloba una serie de alimentos diferentes para lactantes y niños pequeños. Entre ellos están los preparados para lactantes, los preparados de continuación, alimentos elaborados a base de cereales y otros alimentos complementarios. Durante los primeros meses de vida del lactante, lo habitual es alimentarlo con leche materna. Si no es así, se preparan sucedáneos de la leche materna. Después, aproximadamente a partir del quinto mes, la dieta cambia a leche de fórmula y puede completarse con alimentos complementarios.
Los preparados para lactantes y los preparados de continuación están sujetos a una legislación estricta y solo pueden comercializarse en las condiciones establecidas en el Reglamento Delegado (UE) nº 2016/127. Los lactantes y los niños pequeños pertenecen a un grupo de consumidores sensible que requiere una protección especial, por lo que los controles y las leyes relativos a la composición de los alimentos, la seguridad microbiológica y los límites de residuos y contaminantes son especialmente elevados. Por ejemplo, los límites de plaguicidas en los alimentos infantiles son más bajos que en otros alimentos porque la exposición es mucho mayor cuando el peso corporal es tan bajo. Además, es especialmente importante mantener los niveles de nutrientes y vitaminas especificados en la normativa alimentaria para que los bebés crezcan sanos.
Debido a los límites más bajos, se requieren métodos extremadamente sensibles y equipos de última generación para realizar los análisis. Los laboratorios acreditados del Grupo Tentamus disponen de ambos, así como de los conocimientos necesarios para evaluar los resultados y ofrecer un asesoramiento competente.
Desafíos de los fabricantes & distribuidores de alimentos infantiles
La normativa sobre alimentos dietéticos especifica con precisión las vitaminas, minerales y nutrientes necesarios que necesita un bebé para crecer sano. Un contenido demasiado alto o demasiado bajo puede acarrear consecuencias para la salud. Esto significa que los fabricantes de alimentos infantiles deben cumplir estos requisitos especiales y hacer analizar sus productos con precisión. Los valores de referencia de los distintos alimentos para lactantes y niños pequeños se detallan en la normativa dietética del apéndice. Esta concentración, a menudo muy baja, requiere un análisis preciso con equipos sensibles.
Todas las declaraciones en el envase relativas a vitaminas, nutrientes y minerales deben ser confirmadas por un laboratorio acreditado. Si, por ejemplo, se indica en el envase una determinada cantidad de vitamina A, vitamina C y biotina, también debe verificarse.
Pruebas necesarias para el análisis de alimentos infantiles
Los laboratorios del Grupo Tentamus ofrecen el espectro completo de análisis para alimentos infantiles y sus materias primas. Disponemos de los equipos de laboratorio más modernos, así como de los conocimientos técnicos necesarios. Nuestros expertos reciben regularmente formación continua y, por tanto, están siempre al día de las últimas normativas y leyes.
Residuos & contaminantes
El análisis de residuos y contaminantes es de gran importancia, ya que éstos tienen límites legales significativamente más bajos para los alimentos infantiles que para otros alimentos. Son especialmente relevantes:
- 3-MCPD y ésteres glicidílicos / MCPD libre y glicidol.
- Clorato/Perclorato
- Clormecuat y mepicuat
- Dioxinas y PCB (PCB similares a las dioxinas y no similares a las dioxinas)
- Conservantes
- Residuos de aceites minerales
- Micotoxinas
- Nitratos y nitritos
- Plaguicidas
- Hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP)
- Alcaloides de pirrolizidina (28 sustancias)
- Compuestos de amonio cuaternario (QAV)
- Metales pesados como plomo y cobre
- Residuos de medicamentos veterinarios
- Alcaloides tropánicos
- Plastificantes (ftalatos)
Estos contaminantes pueden entrar en los productos a través de las materias primas, las condiciones de almacenamiento y las fases de procesado, donde están sujetos a estrictos niveles máximos que no deben superarse.
Los residuos y contaminantes se analizan mediante LC-MS/MS, LC-GC, HPLC, GC-MS, LC-MS, GC-MS/MS, entre otros.
Contaminación microbiológica
Análisis microbiológico de alimentos para bebés y niños pequeños para detectar gérmenes indicadores y de higiene, gérmenes patógenos y sus toxinas, así como agentes de deterioro. Gérmenes como la Salmonella pueden causar enfermedades graves en los bebés, ya que reaccionan más gravemente a la pérdida de líquidos por diarrea que los adultos.
Para la mayoría de las pruebas microbiológicas, las muestras se aplican a placas de cultivo específicas y se incuban. Las colonias bacterianas se cuentan y evalúan tras la incubación. Otros métodos habituales son las pruebas ELISA y las pruebas PCR.
Molecular biological analysis
Molecular biological relevant analyses of baby food are GMO screening and allergen analysis. Comprehensive allergen analysis is important, for example, for hypoallergenic baby food, but also for safe allergen management. This provides you with a secure basis with regard to trace labels and uncovers unintentional allergen inputs.
Envío de muestras
de comida para bebés
Para el análisis de sus alimentos infantiles tiene varias posibilidades de enviar las muestras a nuestros laboratorios:
- Puede traer sus muestras en persona durante nuestro horario de apertura o enviárnoslas.
- Puede encargarnos una recogida de muestras.
Bases jurídicas & directivas pertinentes
- Directiva 2006/141/CE de la Comisión (preparados para lactantes y preparados de continuación)
- Directiva 2006/125/CE de la Comisión (alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad)
- Reglamento (CE) nº 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo (límites máximos de residuos de plaguicidas)
- Reglamento (CE) nº 1881/2006 de la Comisión (contaminantes)
- Reglamento (CE) nº 2073/2005 de la Comisión (texto consolidado) (criterios microbiológicos aplicables a los alimentos)
- Reglamento (UE) nº 609/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo.
- Reglamento dietético
Póngase en contacto con nuestro equipo:
info.spa@tentamus.com
Resumen de
laboratorios que ofrecen análisis de alimentos infantiles
Los siguientes laboratorios del Grupo Tentamus ofrecen el análisis de alimentos infantiles:
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